Directs • Reportages • Cultures • Environnement • Société • Musique

Bandeau et logo decibel FM

Décibel FM : à portée d'ondes

Podcasts

Dans vos papilles

Dans vos papilles-La soupe de Cresson

Diffusée en octobre 2020

Dans cette chronique, Cora, nous parle de son souvenir de la soupe de Cresson. Vous y découvrirez les origines du plat et d'autres anecdotes.

Pour 4 personnes, il faudra compter 1 botte de Cresson, 2 ou 3 pommes de terre, 2 ou 3 petits oignons, 1 cube de bouillon de légumes ou de poule selon les goûts et un peu de muscade.

  1. Effeuiller la botte de cresson en retirant la plupart des tiges (les plus grosses), et nettoyer les feuilles à grande eau. Éplucher, rincer et couper en cubes les pommes de terre, émincer les oignons.
  2. Réunir tous les légumes dans un faitout avec le cube de bouillon, et couvrir d'eau. Mettre sur à feu moyen et laisser cuire pendant environ 1/2 heure à petits bouillons.
  3. Mixer la soupe dans le faitout et ajouter du bouillon si nécessaire pour atteindre une consistance de velouté pas trop épais, mais pas trop aqueux non plus.
  4. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la muscade râpée selon votre goût.

Je vous propose des variantes pour les gourmands :

  • ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage frais directement dans le bol de service.
  • Faite griller quelques fines tranches de Bacon que vous posez dessus, ça apporte du croustillant.
  • Découper quelques cubes de fêta que vous parsemer sur votre soupe puis ajoutez quelques amandes effilées.
  • Comme Cora, vous pouvez aussi mettre de la sauce de soja

Retour

L'actualité

APPEL A BENEVOLES

Posté par la rédaction le 3 mai 2024 dans la catégorie Actualité

APPEL DECIBELFM  : notre association située à Saint Céré, recherche des bénévoles pour faire tourner Radio DecibelFm reprise... SUITE

L'épicerie culturelle d'Art'zimut - Tournée 10

Posté par la rédaction le 3 mai 2024 dans la catégorie Actualité

Chez l'habitant Dimanche 31 mars : 18h à Ladirat Jeudi 18 avril : 15h à la résidence autonomie Georges Pompidou de Gramat, 18h30... SUITE

Marché de Noël à Carennac

Posté par la rédaction le 30 novembre 2023 dans la catégorie Actualité

Les 9 et 10 décembre, rendez-vous à Carennac pour la 15ème édition du marché de Noël. À partir de 10h, pénétrez dans la cour du château... SUITE

Résurgence VII - festival d'art contemporain

Posté par la rédaction le 25 septembre 2023 dans la catégorie Actualité

Valentine Boé, directrice des affaires culturelle à Cauvaldor, nous décrit le festival Résurgence, qui se tiendra du jeudi 28 septembre... SUITE